Perigord dordogne

Domme

La ville aux rue tortueuses est bâtie sur un promontoire. Elle offre à la fois l'attrait de ses grottes et de son panorama.

Sur la place centrale s'ouvrent près de 500 m de galeries et de salles présentant de belles concrétions. Vous y découvrirez, aussi quelques vestiges préhistoriques

Le belvédère, aménagé en bordure de la barre rocheuse, plonge à pic sur 150 mètres. A partir de celui-ci vous pourrez laisser vaguer votre regard sur l'un des plus beaux paysages de la région. Tout autour, des plateaux boisés cernent l'horizon, s'inclinant doucement vers la vallée. Au fond de celle-ce, se dressent des falaises aux colorations variées aux pied desquelles se déroule la plaine. La Dordogne y coule paresseusement au beau milieu des prairies, céréales et plantations de vergers, noyers, vignes et tabac.

Au 4° rang national (après les Landes, la Gironde, et le Var), la forêt périgourdine, avec ses 400 000 ha, est à 75% peuplée de feuillus avec une forte représentation de chênes : chênes pédonculés (40 % des feuillus), chêne pubescent (20 %), chêne vert, tauzin et rouvre. Hors mis les chênes, on rencontre le châtaignier, le hêtre, le bouleau, le frêne, le robinier (ou faux acacia), le charme et l'aulne. Pour leur part, les 100 000 ha de résineux sont avant tout constitués de pins maritimes. Ces derniers côtoient aussi les pins sylvestres, les pins noirs d'Autriche, les sapins, épicéas et mélèzes. Les forêts sont riches en champignons et l'on y cueille aussi bien des cèpes que des girolles, morilles et autres champignons, ainsi que la fameuse truffe du Périgord.



Tous ces champignons se retrouvent dans la gastronomie locale à base notamment d'oies ou de canards. On dénombre du reste de nombreuses fermes d'élevage dans la région. Les clairières de cultures sont consacrées aux cultures traditionnelles, mais aussi au tabac, au maïs, à l'élevage bovin. Autre élément important dans la gastronomie du terroir, le noyer est omniprésent. La végétation du Périgord Noir quant à elle se répartit principalement entre quatre milieux : la châtaigneraie, la charmaie, le coteau calcaire et le milieu humide avec les bords de rivières.

C'est du XI° et du XII° siècles que datent véritablement nos premiers chefs-d'oeuvre architecturaux. Partout jaillissent des centaines d'églises romanes, caractérisées souvent par de magnifiques coupoles sur pendentifs. C'est alors une époque véritablement d'éveil, de transformations, d'essor. L'art des troubadours s'épanouit, sculptures romanes et fresques embellissent nos églises. Abbayes et prieurés bénédictins, cisterciens, dominicains, commanderies templières témoignent de l'implantation de la foi chrétienne. Période de renouveau mais aussi époque d'incertitudes.Depuis le rattachement de la Guyenne à la couronne des Plantagenêt (suite au remariage d'Aliénor d'Aquitaine en 1152), le Périgord est passé de droit sous suzeraineté anglaise.

En fait, situé à la limite des zones d'influence des deux monarchies, il va longtemps osciller entre les deux dynasties.
Dans l'Ouest et le Sud, à partir du XII° siècle, surgissent, créations délibérées, plusieurs villes, royales ou comtales pour la plupart : les bastides. Centres de fixation de populations, détentrices de chartes, anglaises ou françaises, elles sont bâties selon un plan géométrique autour d'une place centrale à cornières. Domme, Monpazier, Beaumont ont conservé intact tout leur charme médiéval. Plus de trois cents ans de luttes quasi incessantes, jusqu'à 1453, fin de la guerre de Cent Ans, vont le déchirer et; par contrecoup, modeler sa physionomie. Comme lors des invasions normandes, les populations se réfugièrent dans les cluzeaux et dans les nombreux forts troglodytiques. Le pays entier se hérissa de splendides et austères églises fortifiées, de châteaux forts, altiers et redoutables. Beynac, Castelnaud, Commarque, parmi bien d'autres, en sont de prestigieux exemples.



La fin de la guerre de Cent Ans (1453) favorise l'épanouissement de l'architecture urbaine. Sarlat, entre autres, se pare de ses plus belles demeures gothiques et Renaissance. Dans les campagnes, la noblesse fait ériger la plupart de nos 1200 châteaux, manoirs et gentilhommières (qui connaîtront, dès la seconde moitié du XVI°siècle, assauts, pillages et incendies, les guerres de Religion ayant été assez violentes en Périgord).

Ephémère possession wisigothique au V°siècle (418-507), le Périgord fut rattaché au royaume de Clovis et subit les vicissitudes de la politique de ses successeurs.

Cette confusion quasi générale atteignit son paroxysme lors des campagnes répétées de Pépin le Bref contre le Duc d'Aquitaine Waïffre.

Érigée en comté sous Charlemagne, la région entière fut saccagée par les Vikings au milieu du IX° siècle et pendant plus d'un siècle.




Un temps rattaché à l'Angoumois sous Charles le Chauve, le Périgord passa quelques années avant l'an Mille à la maison de La Marche, d'où sont issus les Talleyrand qui donnèrent plusieurs comtes au Périgord et qui régnèrent cinq siècles durant.

Nos plus anciennes familles seigneuriales apparaissent à cette époque : les Taillefer, les Biron, les Hautefort...

La région possède de nombreux vestiges gallo-romains.

Nous ne savons que bien peu de choses de nos ancêtres les Pétrocores ou Petrocorii*, ce peuple de Gaulois qui occupait toute la région est cité pour la première fois par Jules César en 50 avant J C. Le Périgord était leur pays, pays "des 4 clans" ou "des 4 tribus".

Vivant sur un territoire dont le département de la Dordogne est l'héritier lointain, les Pétrocores prirent part, avec d'autres peuples, à la résistance contre Rome.

Bien plus spectaculaires sont les vestiges de la période gallo-romaine. De cette époque datent vraisemblablement les premiers cluzeaux ; grottes artificielles, souterraines ou aériennes.




Ces souterrains-refuges, ces cabines de guetteur, pouvaient abriter parfois des populations entières. On en trouve un peu partout et bien rares sont les falaises qui n'en sont pas percées.

Sarlat est une cité médiévale qui s'est développée autour d'une grande abbaye bénédictine d'origine carolingienne. Seigneurie monastique, elle atteignit son apogée au XIII° siècle avec 5 000 habitants.
L'origine de l'abbaye se perd dans les légendes. Elle existe au IX° siècle, faisant partie des six grandes abbayes du Périgord (Paunat, Belvès, Saint Front de Périgueux, Brantôme, Terrasson). L'abbaye carolingienne de Sarlat est la seule à avoir été épargnée par les Vikings, située à l'écart de la Dordogne et de ses affluents.

Elle a su demeurer indépendante et se plaça en 1153 sous la protection directe du Saint Siège à Rome. Elle fut reconstruite à l'époque romane entre 1125 et 1160.

La lanterne des morts est aussi dénommée "Tour Saint Bernard" en raison du passage de celui-ci à Sarlat en 1147 lors de son enquête sur les hérésies. Saint Bernard aurait accompli le miracle des pains guérisseurs au milieu de ce qui fut le premier cimetière de Sarlat, au chevet de l'église, là où s'élève la tour dont la curieuse architecture interroge encore de nombreux esprits.



En 1318, l'abbaye fut le siège du nouvel évêché créé par le Pape Jean XXII. L'église abbatiale devint la cathédrale du diocèse de Sarlat. Les évêques, remplaçant les abbés, commencèrent sa transformation architecturale qui fut achevée seulement à la fin du XVII° siècle.

La Dordogne, fleuve qui a donné son nom au département, s'échappe du Mont Dore au Puy de Sancy (Massif Central) pour former avec les eaux de la Garonne au Bec d'Ambes, soit 472 Km en aval, l'estuaire de la Gironde, et se jeter dans l'Atlantique.
Pendant trois siècles, la Dordogne fut "le chemin marchand" sur lequel circulaient les bateaux à fond plat, ou gabares, depuis la Haute Dordogne jusqu'à Libourne. Ceux-ci étaient remontés, tirés par des boeufs. A la fin du 19° siècle ce ne fut pas sans fracas que le transport fluvial de marchandises fut détrôné par le rail. Toutes les corporations qui gravitaient autour de la rivière Dordogne disparurent à jamais.
Autrefois généreuse en saumons comme l'attestent des vestiges rupestres ou des écrits, la Dordogne est encore très poissonneuse avec notamment la perche, le brochet, la carpe, la tanche. Les espèces migratrices : la lamproie fluviatile, l'alose feinte, la grande alose, le saumon, la truite de mer, l'anguille prennent l'ascenseur au Barrage de Tuilières pour revenir jusqu'à la Dordogne Périgourdine afin d'y frayer. L'esturgeon jusqu'en 1957 (date de sa disparition) faisait partie de cette faune fluviale. Les rives de la Dordogne sont aussi fréquentées par une faune variée que l'observateur attentif apercevra : la loutre, le ragondin, le héron, le milan, la buse, le martin pêcheur et, nichés dans les falaises la corneille et le faucon pèlerin dont quelques aires de nidifications sont protégées comme à Domme ou à la Roque Gageac.

En Périgord Noir, la vallée de la Dordogne est ample, aux pans abrupts et ne dépassant pas cent cinquante mètres, ébréchée en rive droite par les vallées de l'Enéa, de la Cuze et de la Vézère et, en rive gauche, par la vallée du Céou. Ses falaises aux couleurs fauves s'harmonisent avec toute la gamme des verts bordant ses coteaux d'où émergent sur des aplombs rocheux, tours, châteaux et forteresses comme à Montfort et Beynac. Hameaux et villages aux maisons de pierres blondes, couvertes de tuiles plates brunes ou de lauzes grisâtres, tantôt se pressent sur les rives de la rivière tantôt se blottissent dans le creux d'un vallon ou se perchent sur les coteaux aux points de vue remarquables.

Terre occitane

Pour parler de culture, il est important d'insister sur la force de l'expression orale en Périgord. C'est la langue d'oc, plus simplement pour les paysans, le patois. Il est l'expression de nos racines. Pourtant l'état français l'a touché de plein fouet en plaçant dans les écoles des instituteurs qui ont contribué à le faire reculer. On peut aussi ajouter le fait du modernisme. Heureusement aujourd'hui, il existe des défenseurs acharnés, efficaces de la langue d'oc. Ainsi, France Bleu Périgord propose chaque semaine un magazine en langue d'oc.
La langue d'oc parlée dans le Sud du Périgord est le languedocien. Les langues d'oc (provençal, nissart, vivarois, auvergnat, languedocien, gascon et limousin), bien qu'elles soient souvent confondues sous le terme générique "Occitan", sont en réalité des langues autonomes issues du latin populaire qui ont chacune suivi leur propre voie de développement.
Côté traditions, la Félibrée est le rendez-vous annuel de la culture occitane en Périgord. Ce rituel, hérité des troubadours qui chantèrent jadis la langue d'oc dans toutes les cours d'Europe, est la journée de la langue d'oc et des félibres, de la terre, des coutumes et de la tradition périgordes. Elle se déroule le 1er dimanche de Juillet, chaque année dans une ville différente du Périgord.

Au pied de hautes falaises dans une boucle de la Dordogne, le village est occupé dès la Préhistoire. En période gallo-romaine, il se fortifie dans les années 850 pour se protéger des incursions des drakkars normands. A voir : les forts troglodytiques, le Manoir de Tarde. La guerre de Cent Ans, puis les guerres de religion font de la Roque-Gageac une place importante, imprenable et très peuplée. Un étonnant jardin exotique est en visite libre et gratuite. Promenade en gabare, Marché des Producteurs de Pays en saison le vendredi matin.

Situé au coeur du Périgord Noir, Sarlat vous offre ses trésors.

12 mn à pied du centre de Sarlat, Arts et Délices du Périgord vous enmène en voyage au pays de la gastronomie et des peintures rupestres.

ans un havre de verdure nous vous proposons des produits gastronomiques et des coffrets cadeaux. Vous pouvez, dans cet oasis de tranquilité, dormir dans des chambres confortables et colorées et prendre le petit déjeuner au soleil, sur la terrasse ou à l'ombre du parc.